嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。

如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！

天热了容易没有胃口，就想吃点重口味，从超市里买了点冷冻的鸡胗。

今天在家做个下饭重口的辣炒鸡胗。

食材：鸡胗、螺丝椒

配料：盐、糖、味极鲜、生抽、老抽、蚝油、葱、姜、蒜、香菜。

做法：

1、先将鸡胗解冻，用袋子将鸡胗包好放入盆中，盆中倒入50-60度水隔水解冻，大约半个小时。

将解冻的鸡胗放入盆中，加入面粉少许盐，搓洗。

2、锅里倒入清水，鸡胗冷水下锅，锅里放入葱、姜，水开煮大约1分钟捞出。

3、将鸡胗切成薄片，切的尽量薄一些，好入味。（用最好的刀工，切最薄的片，我尽力了。）

4、锅里倒入食用油，油热加入葱花、花椒，炒出香味。

5、倒入切好的鸡胗。

6、加入适量的盐、糖、味极鲜、生抽、老抽、蚝油调味，加入切好的螺丝椒，翻炒大约一分钟。（调料的用量根据个人口味来，口重的多加点，口淡的少加点）

7、最后加入蒜末、香菜段就可以出锅啦！

一道下饭又辣味十足的辣炒鸡胗就完成啦！

懒懒碎碎念：

万能的网络，在网上看到说解冻冷冻食品不要直接泡水，直接泡水会增加细菌的繁殖。

不过可以隔着袋子泡水解冻，微波炉解冻也不错。

焯水的时间最好控制在一分钟之内，可以保持鸡胗的脆嫩。

切片时顺着纹理切，口感最佳。

这道菜辣味十足，再配个冰啤酒，好吃的一批，赶快来试试吧！

写在最后：

对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。

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